Műanyag hordó
Akár termelői, akár otthoni felhasználásra szánjuk fontos, hogy biztonságos és tartós hordót válasszunk fermentálásra, tárolásra. Termékeinket ennek a két igen fontos tulajdonságnak megfeleltetve választottuk ki. Ezzel az útmutatóval és számos hasznos információval segítjük a megfelelő termékek kiválasztását.
Ahogyan azt már fentebb is kihangsúlyoztuk, a gyümölcsök feldolgozásánál és az élelmiszerek tárolásánál a legfontosabb szempont a biztonság. Éppen ezért fontos, hogy élelmiszeripari minőségű tárolóedényt válasszunk erre a célra. Egy ennek megfelelő műanyag hordó általában nagy sűrűségű polietilénből készül és nem tartalmaz káros anyagokat. Ez azt jelenti, hogy semmi nem fog kioldódni belőle, ami árthat az ember egészségének, illetve a benne tárolt cefre, savanyúság vagy gyümölcslé minőségét sem rontja el. A baktériumok sem érnek célt a hordóban, mivel nem tudnak megtelepedni a sima, barázdamentes felületen.
A cefrehordó egy elsődlegesen gyümölcserjesztésre kialakított edény, amely élelmiszeripari műanyagból készül. A szennyeződésektől és oxidációtól a légmentesen záródó fedele védi meg a hordó tartalmát, ezzel optimális körülményeket biztosítva az erjedéshez. Ahhoz, hogy a cefrézés során a gyümölcscukor alkohollá alakuljon, miközben szén-dioxid szabadul fel, megfelelő környezet szükséges. Olyan környezet, ahol a levegő nem érintkezik a tartalommal, elkerülve a nemkívánt ecetesedést. A kínálatunkban található összes műanyag cefrés hordó ehhez nyújt maximális segítséget.
A záródási mód nagyban meghatározza a hordó kényelmes és biztonságos használatát. Mutatunk két eltérő előnyökkel rendelkező, ám annál inkább népszerű típust:
Menetes cefrehordó: A fedél egyszerűen rácsavarható a hordó szájára. Kiváló zárást biztosít a benne lévő gumitömítésnek köszönhetően. Elérhető méretek: 10, 20, 30, 40, 60, 65, 80, 120 és 220 liter.
Csatos cefrehordó: Ennél a típusnál egy fémből készült békazár vagy abroncs szorítja a fedelet a peremhez. Ideális választás azoknak, akik nagyobb mennyiségeket dolgoznak fel: gyorsabb nyitást és zárást tesz lehetővé, ami különösen a nagy űrtartalmú edényeknél kényelmes. Elérhető méretek: 60, 75, 100, 120 és 220 liter.
A cefrehordó belsejében zajló folyamatok zavartalanságához bármely megoldást választhatjuk. A hibátlan cefre a tökéletes párlat alapja, amihez egy megbízható pálinkás hordó egy elengedhetetlen társ.
A feldolgozott élelmiszerek virágkorában, a házi savanyúságok készítése ennek ellenhatásként egyre nagyobb körökben éli reneszánszát. Sokan szeretnének tisztában lenni azzal, hogy mi kerül az asztalra, hogy minél tisztábban étkezhessenek. A fermentálás során a tejsavbaktériumok oxigénmentes környezetben végzik el a természetes tartósítást. Egy hagyományos hordó nem a legjobb választás erre a célra. Itt jön képbe a savanyítóhordó, amely több ponton is eltér a társaitól.
A legfontosabb kiegészítője, a leszorító rács gondoskodik arról, hogy a zöldségek – legyen az káposzta, paprika vagy uborka – a sós lé alatt maradjanak. Penészedést okozhat, ha a zöldség kilóg a léből és érintkezik a levegővel. A savanyítóhordó széles nyílásának köszönhetően megkönnyíti a rétegezést és a későbbi tisztítást. A 30 litertől egészen a 300 literes óriásokig terjedő elérhető méretek lehetővé teszik a kisebb családi adag vagy akár egy kistermelői mennyiség feldolgozását. Ezek a hordók gyümölcslé tárolására is kiválóan működnek, mivel az anyaguk nem veszi át az ízeket és illatokat.
A csapnyílással ellátott hordók a praktikusságukról és kezelhetőségükről híresek. Nem kell őket megemelni, vagy nagy nehezen kimerni belőlük a folyadékot hiszen elég, ha megnyitjuk a műanyag hordó csapját. A kínálatunkban kapható csaposhordók széleskörben felhasználhatók, ugyanis méreteink az 5 literes kemping kannáktól a 220 literes ipari tárolókig terjednek.
Kirándulásokhoz, fesztiválokhoz vagy építkezésekre a kisebb méretű, 5-25 literes kemping kannáink tökéletes választásnak bizonyulnak ivóvíz adagolására, vagy kézmosáshoz. Borászatok, termelők részére a nagyobb 65-220 literes termékeinket ajánljuk napi használatra. Szabványos méretű csapjaink könnyen cserélhetőek elhasználódás esetén.
A műanyagból készült eszközök is igényelnek némi odafigyelést a használatuk alatt. Fontos, hogy minden használat után alaposan mossuk ki a hordót langyos, enyhén mosószeres vízzel. Kerüljük a durva keféket, szivacsokat, mert a karcolásokban megtapadhatnak a szennyeződések.
A hordók gyenge pontja általában a tömítés és a mozgó alkatrészek. A kategóriában megtalálható kiegészítőkkel azonban felfrissíthető a készlet:
Gumitömítések: Ha a cefrehordó már nem zár légmentesen, az legtöbbször a tömítés elöregedését jelenti.
Hordócsapok: A műanyag csapok sokáig bírják a strapát, de a baj mindig csőstül jön, így érdemes tartani a fiókban egy-két pótdarabot.
Hordótetők: Előfordulhat, hogy a tető megsérül vagy elvész. Ilyenkor nem kell az egész hordót leselejtezni, hiszen a tetők külön is pótolhatóak.
 |
